C贸mocortar jam贸n. Muchos de vosotr@s nos hab铆ais pedido hace tiempo un tutorial de c贸mo cortar jam贸n, donde se viera el corte de un jam贸n completo. Empezando por la limpieza y finalizando con el remate de la pieza. Este v铆deo tutorial de c贸mo cortar jam贸n est谩 dirigido a todos aquellos que, os est谩is iniciando en el corte
Lamaza, donde se concentra la mayor cantidad de carne, es la parte de la que saldr谩n m谩s lonchas y una de las zonas por donde se suele empezar a cortar, aunque, como veremos a continuaci贸n, no
Tienes un jam贸n en casa y no sabes ni por d贸nde comenzar a comerlo? El primer paso es tener muy claro c贸mo colocar el jam贸n en el jamonero para que cortarlo (y disfrutarlo) sea lo m谩s simple posible.. En el mundo de la restauraci贸n los jamones se colocan en el jamonero con la pezu帽a hacia arriba para cortar primero la carne de la maza, que es
Delimitar bien con un corte en la ca帽a donde empieza la carne, como se ve en la imagen. 鈥擱etirar toda la grasa amarilla y corteza que cubre de la zona que pretendemos cortar en ese d铆a. 鈥擸a se puede empezar: hacer lonchas peque帽as de entre 4-5 cent铆metros para que sean m谩s f谩ciles de degustar en boca, y cortar en l铆nea recta
Pord贸nde se empieza el jam贸n Como explican desde El Pozo Alimentaci贸n en un v铆deo tutorial puedes empezar el jam贸n por dos partes seg煤n el uso que le vayas a dar.
Hacerlas lonchas cortas, finas y en sentido de la veta. Ya que tienes una buena pieza, ve probando a hacer un buen emplatado para sorprender. Cuando no vas a cortar m谩s, con la grasa que debes haber reservado al pelar, tapa la zona del corte del jam贸n para que no se seque. 隆Ya sabes por d贸nde se empieza un jam贸n ib茅rico de
. 130 476 256 254 123 299 336 125
como empezar cortar un por donde se empieza un jamon
