LaPierna de cordero lechal al horno estilo Aranda es un plato típico de la gastronomía española, originario de la región de Castilla y León. Para preparar esta deliciosa receta se utiliza un cordero lechal, que es un animal jovenCalientael horno a 200º e introduce la bandeja del asado en el centro del horno, sobre la rejilla. Deja asar 15 minutos por una cara, hasta que empiece a dorarse. Saca del IngredientesPara 4 personas. 1 pierna de cordero de 1,5 kg aproximadamente, a poder ser con su grasa; 150 ml de vino blanco; 800 g de patatas; 3 dientes de ajo Cómohacer un lechazo asado al horno de forma El lechazo o cordero lechal es una pieza de carne con menos de 35 días desde su nacimiento y cuya carne es mucho más suave y tierna
Cocción1 h 55 m Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Disponerlas encabalgadas en una bandeja de barro o de horno y salpimentar. Poner encima el cuarto de cordero salpimentado
Regarcon un poco de aceite de oliva. Colocar las dos piernas sobre la cama de patatas. Se rocía con un poquito de aceite por encima. Se mete en el horno precalentado a 180º durante una hora y cuarto y después otra hora por el otro lado. Si ves que se va quedando sin caldo añadir un poco más de agua.. 3 464 81 344 162 329 320 313